Untitled Document
logo
גרסה להדפסה
תאריכי תשלום למגדלים לפי תאריך שיווק
כיצד מגיעים לעין יהב?
בעלי תפקידים
פרסומים בתקשורת
תמונות
וידאו
מתכונים
קריטריונים ליומני ריסוס
קריטריונים למיון
דרך המעבדה
דרושים

תוצרת חקלאית

שתף |
ירקות עין יהב   פירות עין יהב   

בצל

שמו המדעי הוא Allium cepa

בצל הגינה הוא ירק מאכל בסוג שום שבמשפחת השומיים,מקורו של הבצל הוא במערב אסיה

תיאור הבצל:
---------------
הבצל בעל שורש בצלי יבש וגבעולים ירוקים ורכים. בצל הירק מורכב משכבות העוטפות זו את זו, והוא אכיל ובעל טעם חריף.

אופן גידול הבצל:
-------------------
תנאי האקלים של הארץ מאפשרים גידול ואיסוף של בצל במשך מרבית ימות השנה. הזנים הבכירים מספקים בצל טרי בסוף הסתיו ובתחילת האביב, ויתר הזנים מספקים בצל לשוק המקומי מחודש אפריל עד סוף דצמבר. בחירת הזנים ומועדי הזריעה או השתילה נעשית בהתאם לאזורי הגידול השונים.

הבצל גדל ומתפתח יפה באדמות פוריות ומנוקזות היטב, שניתן לעלות עליהן בכלי עיבוד סמוך לאחר הגשם או ההשקיה, כדי לבצע בזמן את הטיפולים הדרושים למניעת מחלות ומזיקים ולהדברת עשבים.

איכות הבצל מושפעת מהזן אבל גם מאזור הגידול ומהיכולת של החקלאי לשמור על עלוות הבצל עד הבשלתו המלאה.ישנם זנים שונים של בצל הגינה; המוכר ביותר מכונה בצל לבן ובצלו בצבע לבן, עם קליפה חיצונית צהבהבה. לזן המכונה בצל אדום יש בצל בגוון אדמדם. המונח בצל ירוק מתייחס לבצל גינה צעיר (מסוגים שונים, בדרך-כלל בצל לבן) שהצמיח עלים ירוקים, ועליו משמשים למאכל.

בצל הוא גידול דו שנתי. בשנה הראשונה יוצר הבצל בצל שהוא איבר תשמורת והישרדות לשנה הבאה ואילו בשנת הגידול השנייה הוא מעלה עמוד פריחה ויוצר פרחים וזרעים. מכיוון שאופי גידולו מושפע מהסביבה בה הוא גדל חשוב להתאים את הזן ומועד השתילה הנכונים שהם מפתח להצלחה בגידול.

בצל הוא גידול המגיב לאורך יום וטמפרטורה, הצלחה בו תלויה בהתאמה קפדנית של הזן לאזור הגידול ולמועד השתילה שעשויים להיות קריטיים להצלחה או כישלון בגידול.

הבצל כמאכל:
----------------
בצל הגינה כמעט ולא נאכל כיום בפני עצמו; הוא משמש בדרך-כלל כמרכיב בסלטים או כתבלין בסוגי מאכלים רבים ושונים. טיגון או בישול הופכים את הבצל לחריף פחות או אף למתוק. מייחסים לבצל תכונות בריאותיות שונות, כגון מניעת הצטננות, מניעת מחלות לב, מניעת סוכרת, טיפול בטפילים בדרכי העיכול (תולעים), ועוד.

הבצל הוא מרכיב דומיננטי במאכלים ובמטבחים מסביב לעולם ובמשך אלפי שנים. הביקוש אליו הולך וגדל והוא מדורג שני, אחרי העגבנייה, כיבול הגינה החשוב ביותר.

ערכו התזונתי של הבצל:
----------------------------
בצל - הרכב קלורי:
חלבונים: 0.1%
פחמימות: 10.0%
שומנים: 0.0% קלוריות: 42

הרכב ויטמינים ב100 גרם בצל :
--------------------------------------
C: 6.40 מ"ג
B2: 0.04 מ"ג
B6: 0.15 מ"ג

הרכב מינרלים ב100 גרם בצל:
------------------------------------
בטא קרוטן: 1.0מ"ג
נתרן: 3.0 מ"ג
מגנזיום: 10 מ"ג
ברזל: 0.2 מ"ג
סידן: 22 מ"ג
אשלגן: 144 מ"ג
סיבים תזונתיים: 1.30 מ"ג
גרסה להדפסה

גולשים שהתעניינו בבצל התעניינו גם ב:


עגבנייה
למידע נוסף

חצילים
למידע נוסף

קישואים
למידע נוסף
© כל הזכויות שמורות 2006 ל ירקות ופירות עין יהב
קידום באינטרנטפרסום באינטרנטשירות 10בניית אתריםקידום עסקים באינטרנט