Untitled Document
logo
גרסה להדפסה
תאריכי תשלום למגדלים לפי תאריך שיווק
כיצד מגיעים לעין יהב?
בעלי תפקידים
פרסומים בתקשורת
תמונות
וידאו
מתכונים
קריטריונים ליומני ריסוס
קריטריונים למיון
דרך המעבדה
דרושים

פלפל ממולא בירקות שורש

שתף |

פלפל ממולא בירקות שורש וטונה אדומה ברוטב רוזה

מצרכים:

כוס אורז
5 פלפלים אדומים בינוניים יפים ואחידים
1 גזר בינוני
1 בצל אדום קטן
2 מקלות סלרי
1/2 קולורבי קטן
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
2 שכבות של פקעת שומר
3 שיני שום שלמות
מלח גס
פלפל לבן
100 גרם טונה אדומה בואקום –ניתן גם להשיג קפוא ברשתות השיווק
1 כף פרורי לחם
1 חלמון ביצה
1/2 לימון טרי
5 עגבניות אדומות גדולות ובשלות
4 עלי בזיל
עלים מענף אורגנו טרי
שום כתוש
שמן זית
200 מ"ל שמנת לבישול מופחתת שומן 10% מסדרת השף הלבן

אופן ההכנה:

1. מרתיחים 3 כוסות מים ומבשלים את האורז עד שכמעט רך, מסירים מן האש
    ומקררים במים.
2. חותכים את ראשי הפלפלים ומרוקנים את הגרעינים בזהירות מבלי לקרוע את הפלפלים.
3. חותכים את כל הירקות לקוביות קטנות.
4. מחממים כף שמן זית במחבת ומוסיפים את כל הירקות, מתבלים בקורט מלח גס וקורט פלפל לבן. מערבבים מעל להבה בינונית כ5 דקות לריכוך קל, מסירים מן האש ומצננים.
5. חותכים את הטונה לקוביות קטנות ומוסיפים לירקות. מוסיפים כף פרורי לחם ומערבבים.
6. מוסיפים 3 כפות אורז ואת החלמון מתבלים בעוד קורט מלח וחצי לימון סחוט.
7. ממלאים את הפלפלים בדחיסה קלה.
8. מחממים תנור ל170 מעלות.
9. טוחנים במעבד מזון 5 עגבניות עם 4 עלי בזיל ואורגנו, 3 כפות מים, כפית שום כתוש מלח, כף שמן זית ופלפל לבן. המרקם צריך להיות חלק ומעט סמיך (את הסמיכות המלאה יקבל הרוטב לאחר הצלייה והוספת השמנת). אם הרוטב עדיין סמיך מידי ניתן להוסיף עוד מעט מים-או לחלופין, אם משתמשים בעגבניות עסיסיות מאוד, יש לאפשר להן להפריש נוזלים.
10. משכיבים את הפלפלים בכלי פיירקס גבוהה ומעל יוצקים את רוטב העגבניות.
11. מכסים ואופים בתנור למשך 25 דקות. יש לנענע בזהירות את הפיירקס כל 5 דקות
      לצורך ערבוב.
12. מוציאים מהתנור ויוצקים מעל שמנת לבישול מופחתת שומן 10% מסדרת השף הלבן, מערבבים קלות ע"י נענוע הפיירקס.
13. צולים בתנור ללא כיסוי לעוד כ-10 דקות. מגישים חם

בתאבון!

>>חזרה למתכוני פלפלים

© כל הזכויות שמורות 2006 ל ירקות ופירות עין יהב
קידום באינטרנטפרסום באינטרנטשירות 10בניית אתריםקידום עסקים באינטרנט