ירקות ופירות עין יהב

חצילים ממולאים בנוסח פרובנס

מרכיבים :

2 חצילים בינוניים
100 גר' מוצרלה פרוסה לרצועות דקות
1 כוס מוצרלה מגורדת
4 כוסות רוטב עגבניות מוכן
1/2 כוס פרמזן מגורד
שמן זית
מלח ופלפל

אופן הכנה :

קוטמים את שני קצוות החצילים ופורסים אותם לאורכם, לפרוסות בעובי סנטימטר.
מניחים את פרוסות החצילים על רשת שמתחתיה כלי לספיגת הנוזלים.
מפזרים על החצילים מלח, מכסים בנייר כסף ושמים על הנייר כלי כבד כדי שהחצילים יגירו נוזלים.
מניחים בצד לשעה.
מחממים תנור ל- 180 מעלות.
מחממים מחבת עם 2 כפות שמן ומטגנים את החצילים כ- 3 דקות מכל צד עד השחמה.
מוציאים את החצילים לצלחת עם נייר סופג.
שופכים כוס מרוטב העגבניות לתבנית פיירקס ומנערים עד שכל התחתית מצופה.
מסדרים מעל כמה פרוסות חצילים מטוגנות.
שופכים עוד שכבה של רוטב עגבניות ומעל מסדרים פרוסות מוצרלה, מוצרלה מגורדת ופרמזן.
שופכים עוד שכבת רוטב עגבניות ומעליה עוד שכבת חצילים.
מסדרים על החצילים עוד מוצרלה ורוטב עגבניות ומצפים הכל בפרמזן.
מכניסים לתנור למשך כ- 30 דקות.
מוציאים מהתנור, מניחים בצד ל- 30 דקות לפני שפורסים.
ניתן להגיש חם או בטמפרטורת החדר.

>>חזרה למתכוני חצילים

בתיאבון...